雄宝（ゆうほう）は、北海道オホーツク北部の雄武（おうむ）海域で水揚げした天然鮭の中から、3kgを超えるオスの銀毛鮭に名づけられるブランド名です。
この雄宝に、丁寧に塩をまぶし、昔ながらの伝統的な製法で山漬けにしました。
旬の味覚をお取り寄せ。
お中元 お歳暮 父の日 母の日の贈り物に。
商品の詳細情報 ●商品内容 鮭山漬・雄宝(姿切り身)1尾（2.5Kg・中辛） 【生産地】 北海道雄武町(小田水産製造) ●賞味期限 別途、商品に記載。
（製造日から180日） （解凍後はお早めにお召し上がりください。
） ●お召し上がり方 グリルで焼いてお召し上がりください。
●お届け時期 ご注文受付後4〜7日程度でお届けします。
先払い決済をご利用の場合は、ご入金確認後の発送となります。
●お届け日時指定 お届け日、お届け時間帯が指定できます。
●配送便 ※他の商品との同梱は、冷凍便で送ることができるものに限ります。
■ 雄宝の発送期間 ■通年してお届けしています 秋鮭漁が行われるのは9月から12月まで 雄宝（ゆうほう）は、北海道オホーツク北部の雄武（おうむ）海域で水揚げした天然鮭の中から、3kgを超えるオスの銀毛鮭に名づけられるブランド名です。
この雄宝に、丁寧に塩をまぶし、山のように積み上げて、定期的に上下を入れ替えて、4日間熟成させるという、昔ながらの伝統的な製法で漬け込みました。
これを低温庫でさらに熟成させたのち、切り身にし、一切れずつ個包装しました。
山漬けにすることで、鮭に含まれているタンパク質の一部がアミノ酸へと変化し、身は深い紅赤色になります。
旨味が濃縮された、深い味わいは、オホーツク雄武ならではの伝統の一品です。
昔ながらの伝統的な製法で山漬けに 伝統的な製法で作る山漬は、熟成させることで、鮭のタンパク質を旨味成分に変えるのです
楽天で購入8,200円（税込み）